Akademiel - feiner Honig aus dem Berliner Tiergarten
Beim Honig ist es wie beim Wein, jedes Jahr schmeckt der Honig anders.
Honig, Frühlingsblüte, Lindenblüte, Sommerblüte, Glas, 250g,
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Unser Honig

Jede einzelne unserer Sorten spiegelt das Blütenangebot der Jahreszeiten wieder und stellt daher eine eigene Geschmackserfahrung dar. Beim Honig ist es wie beim Wein, jedes Jahr schmeckt der Honig anders. Dreimal im Jahr ernten wir im Herzen Berlins unseren Stadthonig, den wir nur in kleinster Auflage herstellen. Wir legen großen Wert auf schonende Bearbeitung und erhitzen den Honig beim Abfüllen selbstverständlich nicht. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.

 

Anders als man denken könnte, gilt Stadthonig als besonders rückstandarm, da die Bienen Belastung durch Feinstaub und Schadstoffe mit ihrem Körper filtern. Auf dem Land sind hingegen Pflanzenschutzmittel und Monokulturen ein Problem, die in der Stadt völlig fehlen. Der Honig ist von hoher Qualität und gilt aufgrund der reichhaltigeren Pollenauswahl als besonders aromatisch.

 

Besonderen Wert legen wir auf die artgerechte Haltung und versuchen, die Bienen so wenig wie möglich zu stören. Wir verwenden nur hochwertige Holzbeuten, verzichten auf jegliche chemische Produkte oder das Beschneiden der Flügel der Königin und setzen in der Varroa-Behandlung auf regelmässige Drohnenbrutentnahme und natürliche Säuren – genauso, wie es von den Bio-Richtlinien gefordert wird.